תיאור

*באזין*

תבשיל בשר ברוטב עגבניות
עם בצק מבושל מהמטבח הטריפולטאי

כוס מדידה חד פעמית חמה
על כל כוס קמח כוס וחצי מים

לבצק:

1 ק"ג קמח
8 כוסות מים
1 כף מלח
1/4 כוס שמן (חד"פ חמה )

להביא לרתיחה את המים
להוסיף את המלח והשמן
להוסיף את הקמח ולבשל על אש גבוהה
כחמש דקות
להוריד מהגז ולערבב במקל או במיקסר עד לקבלת בצק חלק ללא גושים

לרוטב:

2 בצלים גדולים קצוצים
1 כף פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
בשר חתוך לקוביות בנוניות
1 כף תבלין בזאר
מרק עוף
מלח
מים
שמן

2 כפות קמח + 1/2 כוס מים
לקראת הסוף

לטגן את הבצל עם שמן
להוסיף פפריקה מתוקה וחריפה
להשחים עם 3 רסק וכוס מים
להוסיף את הבשר
לפזר תבלין בזאר ( אפשר כל תבלין לקציצות ) לבשל כעשר דקות
להוסיף מים ולבשל עד שהבשר מתרכך
לקחת 2 כפות קמח עם חצי כוס מים לערבב היטב לשפוך לתוך הרוטב להסמכה
לבשל עוד 5 דקות

בהצלחה נועם זיגדון 💞

תגיות