תיאור

עברית & English

מתכון :

בשר
-------
700 גרם בשר מס' 5
2 כפות סילן
2 כפות דבש
בצל גדול
5 שיני שום
גזר
כף פפריקה
כף כמון
כפית מלח
כפית פלפל שחור

*בישול 4 שעות

בצק
-------
600 גרם קמח
כף שמרים
כפית אבקת אפייה
300 מ"ל מים
כף סוכר
2 כפות שמן
½ כפית מלח

*התפחה שעה, יצירת כדורים במשקל 92 גרם התפחה חצי שעה ובישול בסיר אידוי 10 דקות

רוטב איולי
-----------------
2 כפות מיץ לימון
5 שיני שום
5 כפות שמן זית
5 כפות מיונז
כפית מלח
כף חרדל / דיז'ון
מעט פלפל שחור

*לטחון הכל בבלנדר

בתיאבון,
נתראה במתכון הבא
שף סיימון

English

Recipe:

meat
-------
700 grams of meat No. 5
2 tablespoons celery
2 tablespoons honey
Large onion
5 cloves of garlic
Carrot
Spoon of paprika
A tablespoon of cumin
Teaspoon of salt
Teaspoon black pepper

* Cooking 4 hours

dough
-------
600 grams of flour
Spoon of yeast
Teaspoon baking powder
300 ml of water
Spoon of sugar
2 tablespoons oil
½ a teaspoon of salt

* Swell for an hour, create balls weighing 92 grams, swell for half an hour and cook in a steaming pot for 10 minutes

Aioli sauce
-----------------
2 tablespoons lemon juice
5 cloves of garlic
5 tablespoons olive oil
5 tablespoons mayonnaise
Teaspoon of salt
Spoon mustard / Dijon
A little black pepper

* Grind everything in a blender

enjoy your meal,
See you in the following recipe
Chef Simon

תגיות