תיאור

*סלט חצילים ברוטב עגבניות*

1 בצל גדול קצוץ דק
2 חצילים בנוניים חתוכים לקוביות
1 עגבניה גדולה חתוכה לקוביות
5 שיני שום פרוסים
1 פלפל חריף חתוך דק
1 כף רסק
½ כוס מים
½ כפית כמון
¼ כפית כורכום
½ כף פפריקה מתוקה
¼ כף מלח
¼ כוס שמן
פיטרוזליה קצוצה לקישוט

לחתוך את החציל לקוביות
לפזר עליהם מעט מלח
להניח במסננת לרבע שעה
לסחוט היטב
להשחים את הבצל עם השמן
להוסיף את החצילים ולבשל עד לריכוך
להוסיף את העגבניה ולבשל עוד כ -5 דקות
להוסיף את הרסק ואת המים
לתבל
להביא לרתיחה
להעביר ללהבה בנונית אש נמוכה
ולבשל כ-½ שעה עד לצימצום נוזלים
לפני ההגשה לפזר פיטרוזליה קצוצה

באהבה נועם זיגדון 💞

תגיות