תיאור

נקלף חציל טרי ורענן לסרוגין(כמו זברה) נחתוך לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ ..נסדר על ניר אפיה ונמרח מעל שמן זית..נאפה בתנור שחומם מראש ל200 מעלות עד חצי שעה..נוציא ונקרר.
בסיר נשים 2 כפות שמן זית ונחממו...נוסיף בצל קצוץ..ונטגן עד הזהבה...נוסיף 3 שיני שום קצוצות...נערבב כדקה...נוסיף קופסת פטריות טריות חתוכות לחצי...שני גבעולי סלרי דקים ונצמצם אותן תוך ערבוב..נוסיף כף רוטב סויה..מעט מים...כף סילאן...כפית מיץ לימון...חצי כפית מלח..שמינית כפית פלפל שחור...רבע כפית כמון..רבע כפית בהרט..שליש כפית פפריקה מתוקה...נערבב...נצמצם נוזלים ונסיר מהאש...
בקערת מיקסר נשים 3 וחצי כוסות קמח נוסיף כפית שטוחה שמרים יבשים..חצי כוס שמן זית...חצי כפית מלח...חצי כפית סוכר...נוסיף תוך כדי לישה עם וו לישה..מים(אני הוספתי בערך כוס חד פעמית) עד שהבצק מתאחד..נמשיך ללוש 5 דקות..נעצור את פעולת המיקסר..ניצור כדור מהבצק..נשמן אותו מעט...ונשאיר בקערה מכוסה במגבת לחצי שעה..
נחלק את הבצק לשניים...נקמח מעט משטח עבודה...נרדד דק את אחד הכדורים למלבן..נניח בקצה הקרוב אלינו חצי מכמות החצילים .מעליה חצי מכמות הפטריות..ומעל כוסברה קצוצה..נגלגל לכרוכית...נהדק היטב את הקצוות..נניח על ניר אפיה משומן..נמרח מעל שמן זית ונפזר שומשום... ונכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל20 דקות..עד שהכרוכית משחימה יפה..נצנן ונתענג.
בתיאבון.

Peel fresh and fresh eggplant alternately (like a zebra), cut into 1-1.5 cm thick slices. Arrange on baking paper and spread over olive oil. Bake in a preheated oven at 200 degrees for up to half an hour. Remove and cool.
In a saucepan, add 2 tablespoons of olive oil and reheat ... Add chopped onion ... Fry until golden ... Add 3 cloves of chopped garlic ... Mix for a minute ... Add a box of fresh mushrooms cut in half ... Two thin celery stalks and reduce them while Mixing..add a teaspoon of soy sauce..a little water ... a teaspoon of sesame seeds ... a teaspoon of lemon juice ... half a teaspoon of salt..e-eight teaspoons of black pepper ... a quarter of a teaspoon of cumin..a quarter of a teaspoon of paprika..a third of a teaspoon of paprika Sweet ... mixed ... reduce liquids and remove from the heat ...
In a mixer bowl women 3 and a half cups of flour add a flat teaspoon of dry yeast..half a cup of olive oil ... half a teaspoon of salt ... half a teaspoon of sugar ... add while kneading with a kneading hook..water (I added about a disposable cup ) Until the dough comes together..we will continue to knead for 5 minutes..we will stop the mixer action..we will form a ball from the dough..get it a little ... and leave it in a bowl covered with a towel for half an hour ..
Divide the dough in half ... flour a little of a work surface ... Thinly roll one of the balls into a rectangle..Suppose at the end closest to us half the amount of eggplant .Above it half the amount of mushrooms..and over chopped coriander..Roll into a bun ... Tighten the edges well ..Let on greased baking paper..spread over olive oil and sprinkle with sesame seeds ... and put in a preheated oven at 180 degrees for 20 minutes..until the bun is nicely browned..cool and relish.
enjoy your meal.

תגיות