תיאור

תבשיל נפלא של כרוב ובצל מאודים עם עוף בתנור,מתכון של השף עידו פיינר
הנה המתכון
שמן זית או שומן אווז
6 יחידות כרעי עוף
1 כרוב לבן פרוס דק ללא הגזע
8 בצלים חצויים ופרוסים דק
מלח
פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
צורבים כרעיים בסיר רחב (שמתאים גם לתנור) עם שמן זית או שומן אווז כשהצד של העור כלפי מטה. מוציאים מהסיר ושומרים בצד.

2
מוסיפים לסיר כרוב ובצלים ומאדים כשעה על אש קטנה תוך כדי ערבוב עד שהירקות שחומים ורכים מאוד, כמעט כמו קונפיטורה.

3
מחממים תנור ל־180 מעלות. מוסיפים את הכרעיים לסיר כשהעור כלפי מעלה. מכסים ברדיד אלומיניום או במכסה ואופים כשעה. מסירים את הכיסוי, מגבירים את חום התנור למקסימלי ומשחימים כ־10 דקות.

Here's the recipe
Olive oil or foie gras
6 units of chicken legs
1 white cabbage sliced thin without the stem
8 onions, halved and sliced thin
Salt
Ground black pepper
Preparation
Stir in a wide saucepan (also suitable for an oven) with olive oil or foie gras with the side of the skin down. Remove from the pot and set aside.

2
Add to the pot cabbage and onions and steam for about an hour on a low flame while stirring until the vegetables are brown and very soft, almost like a jam.

3
Preheat oven to 180 degrees. Add the legs to the pot with the skin up. Cover with aluminum foil or lid and bake for about an hour. Remove the cover, increase the oven heat to a maximum of about 10 minutes.

תגיות