תיאור

*חלת מפתח לחמניות ממולאות בפרגיות*

לבצק :

1 ק"ג קמח לחלות של נפלאות
או קמח לבן
½-1 כפות שמרים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
½2 כוסות מים חמימים
¼ כוס שמן

ללוש לבצק אחיד כ-6 דקות
להתפיח כשעה
לחלק ל-25 כדורים

למילוי:

1 ק"ג פרגיות חתוכות לקוביות קטנות
1 בצל גדול קצוץ דק
צרור פטרוזליה
1 כף פפריקה מתוקה
½ כף תבלין שווארמה
¼ כפית פלפל שחור
4 שיני שום כתוש
1 כפית כמון
1 כפית מלח
3 -4 כפות שמן

להשחים את הבצל עם השמן
להוסיף את הפרגיות
לטגן עד שישנה את הצבע
להוסיף את הפטרוזליה והשום
לתבל
לבשל על אש גבוהה עד לצמצום נוזלים

לפתוח כל כדור לעיגול דק
לשים במרכז כף גדושה של מילוי
לקפל לשתיים ולגלגל
לסדר אחד ליד השני בתבנית בצורת מפתח
להבריש בחלמון
לקשט במעט פפריקה מתוקה
לאפות בתנור שחומם מראש על 180° כ-25 דקות

באהבה נועם זיגדון 💞

תגיות