תיאור

גלילת פרג נפלאה בניחוח מדהים של לימון ותפוז,אחת הטובות שהכנתי.המתכון וההשראה מג'ני קאן
הנה המתכון
100 גרם פרג טחון
50 גרם שקדים קלופים טחונים
1/3 כוס מים חמים
1/2 כוס סוכר
כפית תמצית וניל
גרד מחצי לימון וחצי תפוז
חופן קינמון
מערבבים את הפרג עם המים החמים היטב,ומניחים בצד
מכינים את הבצק
כוס וחצי קמח
כף שמרים יבשים
1/4 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
2/3 כוס חלב
2 כפות שמן
1 ביצה
3/4 כוס קמח נוספים.
בקערת מיקסר מערבבים את הקמח השמרים,הסוכר והמלח ערבוב קל,מוסיפים תוך ערבוב את החלב ביצה ואת השמן ולשים במהירות גבוהה 2 דקות,מורידים מהירות ומוסיפים עוד 3/4 כוס קמח ולשים עד שהחומרים מתמזגים..
ורידים את הבצק למשחט עבודה מקומח היטב,ולשים למלבן בגודל של בערך עשר על שניים עשר סנטימטרים.
חוזרים לקערת הפרג,ומוסיפים אליה את השקדים הטחונים,הסוכר,תמצית הוניל גרד הלימון והקינמון,עד לקבלת תערובת אחידה,אותה מורחים על הבצק,אך לא עד הקצוות,אלא משאירים מרווח,מגלגלים את הבצק לרולדה מהקרוב לרחוק.סוגרים את הקצוות ומכניסים אותן תחת הגלילה,מניחים את הגלילה כשהתפר כלפיי מטה על תבנית עם נייר אפיה,מורחים מלמעלה חלמון שעורבב קלות עם מים,ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכחצי שעה עד 35 דקות,במידה ומשחים לפני הזמן,לכסות עם נייר כסף.
בתיאבון
כדאי לשמור במקפיא ולהוציא את הכמות הנחוצה כחצי שעה לפני ההגשה.

תגיות