תיאור

מרק נהדר צבעוני ועשיר בהסתמך על מתכון של עוז תלם
הנה המתכון
מצרכים:

2 בצלים בגודל בינוני, קלופים
3 גזרים בגודל בינוני גדול, קלופים
3 גבעולי סלרי גדולים, עם העלים, שטופים היטב

2-3 קישואים/זוקיני בגודל בינוני קטן


עשבי תיבול:
כפית אורגנו/טימין/רוזמרין/נענע מיובשים

מוצרי עגבניות:
2-3 כפות רסק עגבניות (קופסא אחת קטנה)
קופסת עגבניות מרוסקות 800 גרם

מרכיבים נוספים:
2-3 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס
100 גרם (1/5 חבילה) פסטה קצרה שאוהבים (אני השתמשתי בקונכיות קטנות של מותג דה צ'קו)
1/2 1 כוסות שעועית מבושלת או חומוס מבושל (קפוא או משומר איכותי

חותכים את הבצל, הגזר, הסלרי והקישואים לקוביות בגודל בינוני.
טיפ: אפשר גם לשים את כל הירקות הנ"ל, חתוכים גס, המעבר מזון ולטחון בפולסים למרקם בינוני (כלומר שרואים שהירקות קצוצים אבל לא הופכים לממרח

שמים את הבצל, הסלרי, הגזר, הכרישה וגבעולי המנגולד הקצוצים בסיר בינוני/גדול.
מוסיפים את שמן הזית ומבשלים מעל להבה בינונית 15 דקות אגב ערבוב, עד שהירקות מתרככים מאוד.
מוסיפים את רסק העגבניות ועשבי התיבול שבחרתם וממשיכים לבשל 2-3 דקות נוספות.
מוסיפים את רסק העבניות וקופסת העגבניות המרוסקות,ממלאים מים בקופסא ומוסיפים למרק
מוסיפים עוד 3 כוסות מים, מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
מבשלים ללא כיסוי 10 דקות כדי שהטעמים יתאחדו.
מוסיפים את השעועית המבושלת או החומוס (כאמור, כוס וחצי אם בישלתם בעצמכם) ואת הפסטה ומבשלים 3-4 דקות, עד שהפסטה מתרככת טיפה.
אם בשלב זה הפסטה עדיין לא מבושלת מספיק ממשיכים לבשל את המרק עוד 1-2 דקות שתהיה מבושלת – היא ממשיכה להתרכך בתוך המרק אז עדיף לסיים את הבישול כשהיא עדיין טיפה נוקשה במרכז.
אם רואים שהמרק סמיך מדי, מוסיפים עוד מים לפי הצורך (עדיף רותחים)
טועמים, מתקנים תיבול בעוד מלח אם צריך ומגישים.

Here's the recipe
Ingredients:

2 medium-sized onions, peeled
3 medium sized carrots, peeled
3 large stalks of celery, with leaves, well washed

2-3 small zucchini / zucchini


Herbs:
Teaspoon oregano / thyme / rosemary / mint powder

Tomato Products:
2-3 tablespoons tomato paste (1 small box)
A box of crushed tomatoes 800g

Other components:
2-3 tablespoons olive oil
Salt and ground black pepper
100 grams (1/5 package) Short pasta that you like (I used small shells of the de Chaco brand)
1/2 cup cooked beans or cooked chickpeas (frozen or canned high quality

Cut the onion, carrot, celery and zucchini into medium-sized cubes.
Tip: You can also put all the above vegetables, coarsely cut, move food and grind in pulses to medium texture (ie you see that the vegetables are chopped but do not become a spread

· Place the onion, celery, carrot, leek and chopped mangold stalks in a medium / large pot.
Add the olive oil and simmer over a medium flame for 15 minutes, stirring until the vegetables soften.
Add the tomato paste and herbs you have chosen and continue cooking for another 2-3 minutes.
Add the crushed eggplant and the crushed tomato box, fill the water with a box and add to the soup
Add 3 more cups of water, season with salt and pepper and bring to a boil.
Cook without cover for 10 minutes for the flavors to be combined.
Add the cooked beans or chickpeas, and cook for 3-4 minutes, until the pasta softens slightly.
If at this stage the pasta is not yet cooked enough, continue cooking the soup for another 1-2 minutes, which will be cooked - it continues to soften in the soup, so it is best to finish the cooking while still a bit stiff in the center.
If you see that the soup is too thick, add more water as needed (preferably boiling)
Taste, seasoning and seasoning while in salt if needed and served.

תגיות