תיאור

מתכון-
הכל מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה-
200 גרם חמאה.
כמעט כוס סוכר ( 130 גרם).
1/8 כפית מלח
כפית תמצית וניל,
1 שקית אבקת אפיה
1 ביצה
1.3/4 כוסות קמח (160 גרם גרם).

2.1/3 כוסות קורנפלור ( 200 גרם).
גרידת לימון קטן
מעט חלב עם יש צורך. או מעט ברנדי

אופן ההכנה-
לשים במיקסר עם וו לישה-
את החמאה והסוכר ,מלח ווניל.
להפעיל את המיקסר על מהירות בינונית ולהקציף כ-4 דקות עד אשר העיסה קרמית ומלבינה
לנקות את שולי המיקסר ,
להוסיף גרידת לימון ואת הביצה
להמשיך להקציף עוד כ-2 דקות העיסה עכשיו הרבה יותר קרמית,
לאחר מכן לנקות את שולי קערת המיקסר
ולשים-
את הקמח,
את הקורנפלור
ואת אבקת האפייה.
לערבב במיקסר על מהירות הכי נמוכה עד שמתגבש בצק אחיד ונעים
כמו בצק פריך, אם יש צורך והבצק לא התאחד להוסיף מעט חלב .
להוריד את הבצק על ניילון נצמד ליצור כדור ולמעוך אותו כמו פיתה
לכסות היטב בניילון
להכניס למקרר לשעת מנוחה.

אופן הכנת העוגיות-
להוציא את הבצק מהמקרר לחלק לשניים,
לשים על משטח העבודה מעט קמח וגם על הבצק.
לרדד למלבן בעובי כ- 1/2 ס"מ
לקרוץ בעזרת מיקד עגול עוגיות אני הכנתי עוגיות ביס מ מיקד בקוטר כ-2.5 ס"מ
להניח בתבנית מרודת בנייר אפייה לשמור מרחק כ-1/2 ס"מ מעוגייה לעוגייה.
אם הבצק התחמם להכניס למקפיא ל-5 דקות קירור.
לחמם תנור ל-170 מעלות ולאפות כ-7-10 דקות לפי הצורך
העוגייה צריכה להישאר לבנה עם מעט זהוב בתחתית העוגייה.
לקרר.
להפוך חצי מכמות העוגיות
לקחת שקית זילוף למלא עם ריבת חלב טובה
לזלף על העוגיות ככפית מהמלית
להניח מעל עוגייה נוספת ובזהירות לתת לעוגייה העליונה סיבוב קטן כדי שהמלית תדביק ביחד את העוגיות והמלית תגיע לשולי העוגיות.
לאחר שסיימנו,
להניח על צלחת מעט קוקוס ולגלגל את שולי העוגייה בקוקוס כך שהקוקוס ידבק
למלית, זהו זה מוכן לשים בקופסה אטומה ולשמור כשבוע בחוץ
להכנת עוגייה ענקית בשכבות.
לקרוץ מהבצק המרודד עיגולים בקוטר של כ-12 ס"מ
אני קרצתי כ-5 עוגיות אפשר להרכיב עוגייה ענקית גם פחות שכבות.
לאפות עד שהעוגייה אפוייה אך עדיין צבע חיוור,-ולקרר
פשוט מורחים ריבת חלב בין השכבות,
ולבסוף מורחים מסביב לשוליים ריבת חלב,
ומגלגלים את שולי העוגה בקוקוס,
זהו ניתן לפזר מעל קצת אבקת סוכר.

תגיות