תיאור

מתכון לשבקיה מרוקאית, מתכון של סבתא! עוגיות בדיוק כמו שיש בחינה ובמימונה.

להזמנות של עוגיות מרוקאיות התקשרו ל- 0545959253.
-------------------------
הירשמו לערוץ ◄ https://goo.gl/WUUwsJ
עמוד הפייסבוק ◄https://goo.gl/pHBMWU
אינסטגרם ◄ https://goo.gl/iOITVF
- - -
מייל להצעות עסקיות/הערות◄ [email protected]
------------------------
Camera:
EOS 650D
Sigma 17-50

Editing sottwere:
Adobe premiere pro
Adobe After effects
---
#שבקיה #עוגיותמרוקאיות #chebakia
מתכון:

לבצק:
1 ק"ג קמח לבן מנופה.
1 ורבע מרגרינה מומסת - 250 גר.'
1 כוס מים - 180 מ"ל.
1/2 כוס חומץ - 90 מ"ל.
2 שקיות סוכר וניל.
2 שקיות אבקת אפיה.
1/2 כפית מלח.

לסירופ:
1 ק"ג סוכר לבן.
3 כוסות מים - 540 מ"ל.
1 לימון סחוט טרי.

אופן הכנה:
1. במיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, מרגרינה מומסת, מים, חומץ, סוכר וניל, אבקת אפיה ומלח. מפעילים את המיקסר עד שיוצא בצק יפה.

2. מחלקים את הבצק ל-5 חלקים שווים וכל פעם עובדים עם חלק אחד.

3. מקמחים מעט את המשטח, מרדדים את הבצק למלבן גדול בעובי 1/2 ס"מ ומברישים על הבצק מעט שמן קנולה, לאחר מכן מפזרים מעט קמח לבן ושוב מברישים על הבצק. מקפלים את הבצק מצד ימין ומצד שמאל ואז מלמעלה ומלמטה ובסוף יוצא מלבן קטן (ממליץ לראות בסרטון איך לקפל).

4. שוב מרדדים את הבצק למלבן גדול בעובי 1/2 ס"מ, ועם גלגלת חותכים את המלבן לריבועים בגודל 10X10 ס"מ בערך.
לוקחים ריבוע בצק ומרדדים אותו קצת ואז יצא לנו מלבן, עם הגלגלת חותכים פסים בתוך המלבן לאורכו (להשאיר בין פס לפס מרווח של 1 ס"מ).

5. מרימים בזהירות את המלבן ומשחילים פס בתוך פס עד שיוצא צורה של שבקיה (ממליץ מאוד להסתכל בסרטון איך עושים את הצורה! יהיה לכם יותר קל) ככה עושים עם כל הבצק שיש לנו.

6. עכשיו נכין את הסירופ של השבקיה, בסיר על אש בינונית נשים את הסוכר, מים ולימון סחוט. נבשל את הסירופ עד שיבעבע ויצא סמיך מעט ואז נוריד לאש נמוכה.

7. עכשיו נטגן את השבקיה עד שיזהיבו ונעביר אותם ישר לתוך הסירופ למשך 2 דק' ונוציא.

בתאבון!
דרך אגב אפשר לסדר בצלחות הגשה ולתת מתנה לאורחים ולמשפחה או לסדר במגשים לקראת החינה/מימונה.

---
יש לכם שאלות? לא הבנתם משהו במתכון? אתם מוזמנים לרשום לי פה ואני אענה.

תגיות