תיאור

תחילה נשים 500 גרם בשר טחון בקערה..נוסיף בצל בינוני קצוץ..שן שום קצוצה דק..שתי כפות עשבי תיבול(כוסברה,שמיר,עלי סלרי) ביצה אחת גודל לארג'..2 כפיות פירורי לחם..חצי כפית מלח....רבע כפית כמון...רבע כפית פפריקה מתוקה..רבע כפית כורכום..ומעט פלפל שחור..נלוש עם הידיים מספר דקות עד שהכל מתמזג לגוש...נחתוך שני חצילים לפרוסות בעובי כ2 ס"מ..נחתוך כל פרוסה לחצי...אך לא להפרדה מלאה..כך שיווצר מעין כיס...נמלא כל כיס בבשר..ונניח בצד...
נשים בקערה 3 ביצים גודל מדיום ונשקשק אותן..נטבות כל יחידת חציל מכל הצדדים בביצה ונכניס לשמן בגובה כחצי ס"מ...נטגן כ2-3 דקות מכל צד ונוציא לנייר סופג...
במחבת רחבה נשים 2 כפות שמן(אפשר להשתמש בשאריות השמן שבו טיגנו את החצילים)נוסיף בצל קצוץ ונביא להזהבה..נוסיף שן שום קצוצה...נערבב דקה..נוסיף מעט מים רותחים...ונוסיף כפית פפריקה מתוקה..חצי כפית כמון..כפית מלח..חצי כפית כורכום...מעט סוכר...כפית גדושה אבקת מרק עוף וקופסה רסק עגבניות..נערבב..נוסיף מים רותחים..בערך שתי כוסות ונבשל כ5 דקות על להבה נמוכה....נוסיף את החצילים למחבת...נרטיב מעל עם הרוטב..נכסה ונבשל על להבה נמוכה כ30-35 דקות..מדי פעם נבדוק שלא חסרים נוזלים ונרטיב מלמעלה עם הרוטב...
נכבה את הלהבה ונשאיר מכוסה לעוד מספר דקות.
בתיאבון.

תגיות